Sur la terrasse de La Casa del Prosciutto, il y a toujours un air de fête

À San Daniele del Friuli, l’air n’est pas seulement de l’air.

Il possède un parfum reconnaissable et une légèreté qui évoque la tradition et les saveurs authentiques.
C’est un air qui raconte une longue histoire, dont les protagonistes sont la culture gastronomique locale et des gestes transmis au fil du temps.

Ceux qui connaissent San Daniele le savent bien: ce lieu ne se visite pas seulement, il se respire en se promenant dans les rues du centre historique, en admirant les paysages qui entourent les villages ou en s’asseyant à table devant une assiette de Prosciutto di San Daniele Alberti: chaque tranche renferme une tradition séculaire et l’essence de notre territoire.

L’historique “Aria di Festa”

Pendant 37 ans, au début de chaque été, la ville se préparait à vivre l’un des moments les plus attendus de l’année: “Aria di Festa”, une manifestation historique dédiée au Prosciutto di San Daniele.
De 1985 à 2023, cet événement représentait bien plus qu’un simple rendez-vous gastronomique: c’était une célébration du territoire, du travail, de la convivialité et de l’identité d’une communauté entière.

Pendant ces jours, San Daniele se transformait: les rues du centre historique se remplissaient de parfums et de visiteurs venus de toute l’Italie et d’ailleurs. Chacun se laissait séduire par l’atmosphère festive, les panoramas à couper le souffle et, bien sûr, par la saveur inimitable du jambon éponyme.

Même si aujourd’hui cette manifestation n’a plus lieu, son esprit n’a pas disparu : il continue de vivre dans les lieux, les saveurs et les expériences qui rendent San Daniele si spécial.

Un air de fête, chaque jour

À San Daniele, chaque tranche de jambon raconte le goût et le parfum d’une fête.
Il suffit de respirer les arômes qui traversent les rues, d’observer les paysages des collines et de partager des moments autour d’une table.

À La Casa del Prosciutto, sur notre terrasse, il est facile de se laisser envelopper par cette atmosphère unique faite d’air, de traditions et de saveurs du territoire.

Un microclimat qui devient saveur

Comme vous le savez désormais, l’air de San Daniele n’est pas seulement une image poétique ou un simple décor: c’est l’un des ingrédients les plus essentiels. Notre air fait en effet partie intégrante du produit le plus emblématique du territoire.
Le Prosciutto di San Daniele doit son caractère unique aussi au microclimat exceptionnel de la ville, qui en fait un lieu incomparable et inimitable.

Nous bénéficions d’une position géographique privilégiée, au sommet d’une colline située à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, où différents éléments naturels se rencontrent et créent une harmonie parfaite. Des Alpes frioulanes descendent des vents frais, tandis qu’une douce brise remonte de la mer Méditerranée. À cet équilibre s’ajoute la présence du fleuve Tagliamento qui, au pied de la colline, contribue à réguler l’humidité de l’air. De cette rencontre naissent les conditions idéales pour accompagner l’affinage du jambon.

120 ans de Prosciutto San Daniele Alberti

C’est ici que, depuis 120 ans, se trouve notre prosciuttificio, en plein cœur du centre historique, au sommet de la colline. Nous avons choisi de ne pas nous déplacer vers la zone industrielle, car rester signifie rester fidèles à nos origines et à un lieu que nous considérons comme irremplaçable.

Aujourd’hui, nous sommes le seul prosciuttificio encore présent dans le centre historique de la ville, et c’est ici que nos jambons respirent chaque jour cet air précieux, qui les accompagne tout au long de leur maturation.

Directement attenants au prosciuttificio se trouvent notre osteria historique et notre terrasse extérieure qui, avec l’arrivée de la belle saison, ouvre ses portes pour vous accueillir et vous faire vivre cette expérience de près.

La magie du printemps sur la terrasse de La Casa del Prosciutto

Avec l’arrivée du printemps, cet espace se transforme en un lieu véritablement spécial. S’y asseoir, c’est s’accorder une pause authentique, loin de la frénésie du quotidien, immergé dans une atmosphère qui allie panorama, bien-être et goût.

C’est l’endroit idéal pour se détendre, savourer nos produits en toute tranquillité et respirer le célèbre air de San Daniele. Au printemps, tout cela acquiert un charme encore plus particulier, car la saison elle-même apporte une sensation de légèreté et de bien-être.

Déguster le Prosciutto Alberti sur notre terrasse, c’est vivre le produit dans son contexte le plus naturel et authentique : il ne s’agit pas seulement de bien manger, mais de découvrir le territoire à travers les cinq sens.

Réservez votre expérience sur la terrasse

Aujourd’hui, même sans la manifestation historique qui a animé notre ville pendant des années, l’esprit de fête à San Daniele continue de vivre à travers de nombreux petits détails: dans le geste de l’accueil, dans la beauté du paysage, dans le charme du printemps et surtout dans le plaisir de partager un moment spécial autour de l’un des produits les plus emblématiques et traditionnels du territoire.

Vivre une expérience sur la terrasse de La Casa del Prosciutto, c’est s’offrir un moment qui célèbre le goût, alliant panorama et convivialité dans un cadre unique.

Nous vous attendons chaque jour dans notre osteria historique pour un déjeuner placé sous le signe de notre tradition longue de 120 ans. Vous pouvez réserver directement sur notre site web.