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Lorsque l’on parle de vin et de jambon de San Daniele, une certaine confusion apparaît souvent. Traditionnellement, on a tendance à associer les charcuteries au vin rouge, mais sa structure et ses tanins peuvent s’avérer trop envahissants pour un produit aussi délicat que notre jambon, risquant d’en masquer la douceur. Read More

À San Daniele del Friuli, l’air n’est pas seulement de l’air. Il possède un parfum reconnaissable et une légèreté qui évoque la tradition et les saveurs authentiques. Read More

Tous les prosciuttos de San Daniele Alberti sont élaborés avec le même soin et la même attention, et sont donc tous délicieux. Cependant, toutes les parties d’un même jambon ne se ressemblent pas. Read More

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles suivant un régime sans gluten se posent souvent instinctivement cette question, même face à un produit apparemment simple et sûr comme le jambon cru: “Puis-je le manger?” Read More

Mars est le mois où l’on célèbre la détermination des femmes. Pour nous, le 8 mars ne représente pas seulement une date symbolique, mais une véritable occasion de nous arrêter un instant pour réfléchir à la contribution que les femmes ont apportée, et continuent d’apporter, à notre entreprise. Parmi elles, une figure en particulier a été déterminante dans notre histoire: Caterina. Read More

À San Daniele del Friuli, l’air n’a jamais été simplement de l’air. C’est l’ingrédient invisible qui transforme une cuisse de porc en une excellence reconnue dans le monde entier : le Prosciutto San Daniele. Tout comme dans le travail artisanal que nous perpétuons depuis plus d’un siècle, chaque détail compte. Read More

Il y a des histoires qui méritent d’être racontées à haute voix, et qui, en même temps, vivent dans le silence des petits gestes du quotidien. Read More

Les fêtes de Noël sont l’occasion idéale de redécouvrir les saveurs authentiques de la tradition et de les partager autour de la table de manière conviviale, simple et sincère, comme dans notre osteria Read More

L’histoire de la Famille Alberti n’est pas seulement une chronique d’entreprise, mais un voyage au cœur de la culture frioulane. De 1875 à aujourd’hui, cinq générations se sont transmises un patrimoine de valeurs, de travail et de savoir-faire artisanal qui a fait de La Casa del Prosciutto – Alberti 1906 une référence en Italie et dans le monde. Read More

Il est essentiel de conserver correctement le jambon cru San Daniele pour conserver sa saveur, son arôme et sa texture intacts. Les méthodes dépendent du type de jambon : en fait, elles changent s’il s’agit d’un jambon entier avec os ou d’un jambon désossé. Read More

Lorsque vous servez du jambon de San Daniele, chaque détail compte. Nous savons que la magie de la saveur repose sur le respect de la tradition et le soin artisanal que nous apportons à chaque étape, jusqu’au moment de la découpe. Read More