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Quando si parla di vino e Prosciutto di San Daniele, spesso si genera confusione. Tradizionalmente si tende ad associare i salumi al vino rosso, ma la sua struttura e i tannini possono risultare troppo invasivi per un prodotto delicato come il nostro prosciutto, rischiando di coprirne la dolcezza. Read More

A San Daniele del Friuli l’aria non è solo semplice aria. Ha un profumo riconoscibile e una leggerezza che sa di tradizione e di sapori autentici. È un’aria che racconta una lunga storia i cui protagonisti sono la cultura gastronomica locale e i gesti tramandati nel tempo. Read More

Tutti i prosciutti di San Daniele Alberti vengono lavorati e ottenuti con la stessa cura e attenzione e sono quindi buoni allo stesso modo, ma non tutte le parti di uno stesso prosciutto sono identiche tra loro. Read More

C'è una domanda che chi soffre di celiachia o segue una dieta gluten free si pone spesso, quasi d’istinto, anche davanti a un prodotto apparentemente semplice e sicuro come il prosciutto crudo: "Posso mangiarlo?" Read More

Marzo è il mese in cui si celebra la determinazione delle donne. Per noi l'8 marzo non rappresenta soltanto una ricorrenza simbolica, ma un'occasione concreta per fermarci a riflettere sul contributo che le donne hanno dato, e continuano a dare, alla nostra azienda. Tra queste, una figura in particolare è stata determinante nel corso della nostra storia: Caterina. Read More

A San Daniele del Friuli, l’aria non è mai stata semplice aria. È l’ingrediente invisibile che trasforma una coscia di suino in un’eccellenza riconosciuta in tutto il mondo: il Prosciutto San Daniele. Proprio come nella lavorazione artigianale che curiamo da oltre un secolo, ogni dettaglio conta. Read More

Ci sono storie che meritano di essere raccontate a voce alta e che, allo stesso tempo, vivono nel silenzio dei piccoli gesti quotidiani. Read More

Le feste natalizie sono l’occasione perfetta per riscoprire i sapori autentici della tradizione e portarli in tavola in modo conviviale, semplice e genuino, proprio come in osteria. Read More

La storia della Famiglia Alberti non è solo una cronaca d’impresa, ma un viaggio dentro la cultura friulana. Dal 1875 a oggi, cinque generazioni si sono tramandate un patrimonio di valori, lavoro e sapienza artigianale che ha reso La Casa del Prosciutto – Alberti 1906 un punto di riferimento in Italia e nel mondo. Read More

Conservare correttamente il prosciutto crudo San Daniele è fondamentale per mantenerne intatti sapore, profumo e consistenza. Le modalità dipendono dal tipo di prosciutto: cambiano infatti se si tratta di un prosciutto intero con osso oppure di un prosciutto disossato. Read More

Quando porti in tavola il Prosciutto di San Daniele, ogni dettaglio fa la differenza. Sappiamo che la magia del sapore nasce dal rispetto della tradizione e dalla cura artigianale che mettiamo in ogni fase, fino al momento del taglio. Read More