L’histoire de Caterina, la femme qui a écrit notre avenir

Mars est le mois où l’on célèbre la détermination des femmes. Pour nous, le 8 mars ne représente pas seulement une date symbolique, mais une véritable occasion de nous arrêter un instant pour réfléchir à la contribution que les femmes ont apportée, et continuent d’apporter, à notre entreprise. Parmi elles, une figure en particulier a été déterminante dans notre histoire: Caterina.

Au fil des années, elle apporta des améliorations importantes et sut soutenir l’entreprise dans ses moments les plus décisifs, en faisant preuve d’un grand sens pratique et d’un esprit innovant. À San Daniele, elle fut parmi les premières à transformer l’osteria traditionnelle en un lieu dédié exclusivement à la dégustation de prosciutto.
Un choix qui anticipait un concept aujourd’hui central pour nous : valoriser le produit dans sa pureté. Caterina avait compris que le prosciutto n’était pas seulement un aliment, mais l’expression de la culture de tout notre territoire.
En peu de temps, l’osteria devint un point de référence pour les habitants de San Daniele et pour les amateurs de prosciutto venus du monde entier.

Cette année marque le 50ᵉ anniversaire du terrible tremblement de terre qui, le 6 mai 1976, frappa durement le Frioul et causa d’importants dégâts également à nos structures.
Cependant, une fois de plus, Caterina sut transformer les difficultés en opportunités. Elle ne se laissa pas paralyser par l’incertitude et lança immédiatement les travaux de reconstruction, en gardant l’osteria toujours ouverte aux clients : continuer à travailler signifiait pouvoir soutenir de manière autonome les coûts nécessaires à la renaissance.
Sa détermination et son engagement infatigable ont posé des bases solides pour l’avenir de l’entreprise. Les valeurs qui l’ont guidée, tradition, enracinement dans le territoire, qualité et attention aux personnes, continuent encore aujourd’hui à définir notre identité.