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Wenn es um Wein und San-Daniele-Schinken geht, entsteht oft Verwirrung. Traditionell neigt man dazu, Wurstwaren mit Rotwein zu kombinieren, doch dessen Struktur und Tannine können für ein so delikates Produkt wie unseren Schinken zu dominant sein und seine natürliche Süße überdecken. Read More

In San Daniele del Friuli ist die Luft nicht einfach nur Luft. Sie hat einen unverwechselbaren Duft und eine Leichtigkeit, die nach Tradition und authentischen Aromen schmeckt. Es ist eine Luft, die eine lange Geschichte erzählt, deren Protagonisten die lokale Esskultur und überlieferte Handgriffe sind. Read More

Alle San Daniele Alberti Schinken werden mit derselben Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt und sind daher gleichermaßen hochwertig. Dennoch sind nicht alle Teile eines einzelnen Schinkens identisch. Read More

Eine Frage, die sich Menschen mit Zöliakie oder diejenigen, die eine glutenfreie Ernährung einhalten, oft instinktiv stellen, selbst bei einem scheinbar einfachen und sicheren Produkt wie Rohschinken: „Kann ich ihn essen?“ Read More

Der März ist der Monat, in dem die Entschlossenheit der Frauen gefeiert wird. Für uns ist der 8. März nicht nur ein symbolischer Anlass, sondern eine konkrete Gelegenheit, innezuhalten und über den Beitrag nachzudenken, den Frauen für unser Unternehmen geleistet haben und weiterhin leisten. Unter ihnen hat eine Persönlichkeit unsere Geschichte besonders geprägt: Caterina. Read More

In San Daniele del Friuli war die Luft nie einfach nur Luft. Sie ist die unsichtbare Zutat, die eine Schweinekeule in eine weltweit anerkannte Spezialität verwandelt: den Prosciutto San Daniele. Genau wie bei der handwerklichen Verarbeitung, die wir seit über einem Jahrhundert pflegen, zählt jedes Detail. Read More

Es gibt Geschichten, die es verdienen, laut erzählt zu werden, und die gleichzeitig in der Stille der kleinen alltäglichen Gesten leben. Read More

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, die authentischen Aromen der Tradition wiederzuentdecken und sie auf eine gesellige, einfache und ehrliche Weise auf den Tisch zu bringen – genau wie in unserer Osteria. Read More

Die Geschichte der Familie Alberti ist nicht nur eine Unternehmenschronik, sondern eine Reise in die friulanische Kultur. Von 1875 bis heute haben fünf Generationen ein Erbe an Werten, Arbeit und handwerklichem Wissen weitergegeben, das La Casa del Prosciutto – Alberti 1906 zu einem Bezugspunkt in Italien und weltweit gemacht hat. Read More

Die richtige Lagerung von San Daniele Rohschinken ist unerlässlich, um seinen Geschmack, sein Aroma und seine Textur intakt zu halten. Die Methoden hängen von der Art des Schinkens ab: Sie ändern sich, ob es sich um einen ganzen Schinken mit Knochen oder einen Schinken ohne Knochen handelt. Read More

Wenn Sie den Prosciutto di San Daniele auf den Tisch bringen, macht jedes Detail einen Unterschied aus. Wir wissen, dass die Magie des Geschmacks aus dem Respekt vor der Tradition und der handwerklichen Sorgfalt entsteht, die wir in jede Phase bis zum Zeitpunkt des Aufschneidens investieren. Read More