«Il Cofanetto» Alberti 1906 Jambon de San Daniele tranché

gr. 90

10,00 €

Notre boîte de jambon San Daniele longue conservation déjà tranchée et placée à la main selon la tradition, scellée sans être pressée.

Quantité:

FAQ
«Il Cofanetto» Alberti 1906 Jambon de San Daniele tranché
«Il Cofanetto» Alberti 1906 Jambon de San Daniele tranché – Image 2

Description

Ingrédients

Cuisse de porc italien, sel de mer. Sans gluten, sans allergènes, sans additifs, sans conservateurs et sans colorants.

Mode de conservation

Conserver au réfrigérateur (entre +1 °C et +7 °C).

Emballage

Le jambon est emballé en atmosphère protectrice à base de gaz inertes qui empêchent l’oxydation.

Shelf-Life

Fermé: 90 jours
Dès l’ouverture: 1 jour

Curiosité

Ces grains microscopiques que l’on trouve parfois au centre de la partie maigre ne sont pas des grains de sel mais de simples cristaux de tyrosine, une substance naturelle qui provient du vieillissement des protéines et qui est le signe d’un affinage prolongé.

Déclaration nutritionnelle 100g

  • Energie 1145 kJ / 275 kcal
  • Matières grasses 19 g
  • dont acides gras saturés 6.5 g
  • Glucides 0 g
  • dont sucres 0 g
  • Protéines 26 g
  • Sel 4.4 g

Nous déclarons qu'aucun ingrédient ou auxiliaire technologique figurant sur la liste de l'annexe II - Substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances - du Rég. (CE) n. 1169/11 n’est présent dans ce produit.

FAQ

Non, le Jambon San Daniele Alberti, dans le respect du Cahier des charges, ne contient aucun type de conservateur.

Selon le Cahier des charges du Consortium, le jambon cru doit être affiné au minimum 13 mois, puis chaque producteur est libre de prolonger l'affinage aussi longtemps qu'il le souhaite. Notre conception d'un jambon bien affiné va de 20 à 24 mois et dépend du processus de séchage de chaque cuisse individuelle.

Le cahier des charges du Consortium prévoit un approvisionnement auprès d'environ 3 000 élevages situés tous dans le centre-nord de l'Italie, plus précisément dans les régions Frioul-Vénétie Julienne, Vénétie, Lombardie, Piémont, Émilie-Romagne, Toscane, Latium, Abruzzes, Marches et Ombrie. Personnellement, tous les élevages dont proviennent les cuisses que nous utilisons sont situés en Frioul-Vénétie Julienne, car nous avons choisi de soutenir les producteurs locaux et de privilégier les circuits courts.

Paiements sécurisés

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