“Il Cofanetto” Alberti 1906 Prosciutto San Daniele Affettato

gr. 900

Il prezzo originale era: 100,00 €.Il prezzo attuale è: 80,00 €.

Il nostro Cofanetto di Prosciutto San Daniele a lunga conservazione già affettato come da tradizione e sigillato senza essere pressato.

Quantità: 10 pz da gr. 90 cad

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"Il Cofanetto" Alberti 1906 Prosciutto San Daniele Affettato
"Il Cofanetto" Alberti 1906 Prosciutto San Daniele Affettato - immagine 2

Descrizione

Ingredienti

Coscia suina italiana, sale marino. Senza glutine, allergeni, additivi, conservanti e coloranti.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero (tra +1°C e +7°C).

Confezione

Il prosciutto è confezionato in atmosfera protettiva a base di gas inerti che evitano l’ossidazione.

Shelf-Life

Chiuso: 90 giorni (circa)
Una volta aperto: 1 giorno

Curiosità

Quei microscopici granuli che a volte si trovano al centro della parte magra non sono granelli di sale ma semplici cristalli di tirosina, una sostanza naturale che deriva dall’invecchiamento delle proteine ed è una testimonianza di una stagionatura prolungata.

Dichiarazione Nutrizionale 100g

  • Energia 1145 kJ / 275 kcal
  • Grassi 19 g
  • di cui acidi grassi saturi 6.5 g
  • Carboidrati 0 g
  • di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 26 g
  • Sale 4.4 g

Si dichiara che nella preparazione dell’alimento non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell’Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11.

FAQ

No, il Prosciutto San Daniele Alberti, nel rispetto del Disciplinare di Produzione, non contiene alcun tipo di conservante.

Secondo il Disciplinare di Produzione del Consorzio, il prosciutto crudo deve stagionare almeno 13 mesi, poi ogni produttore è libero di proseguire la stagionatura per quanto tempo preferisce. La nostra idea di un prosciutto ben stagionato va dai 20 ai 24 mesi e dipende dal processo di asciugamento di ogni singola coscia.

Il disciplinare del Consorzio prevede l’approvvigionamento da circa 3.000 allevamenti situati tutti nel centro-nord Italia, nello specifico dalle regioni Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Abruzzo, Marche e Umbria.

Personalmente tutti gli allevamenti dai quali provengono le cosce che utilizziamo noi provengono dal Friuli Venezia Giulia poiché abbiamo scelto di sostenere i produttori locali e privilegiare la filiera corta.

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