Der San Daniele fürs manuelle Aufschneiden

Kg. 9,7

Ursprünglicher Preis war: 439,00 €Aktueller Preis ist: 400,00 €.

Alles, was Sie brauchen, um unseren  Schinken im Ganzen zu probieren, indem Sie ihn wie ein echter Kenner mit dem Messer handaufschneiden!

Reifezeit 20-24 Monate

VERPACKUNGSINHALT:

  • Ganzer Schinken mit Knochen 18-20 Monate: Kg. 9,5-10 €299,00
  • Messer aus Edelstahl „AISI 420“ (Länge: 28 cm) €20,00
  • Pferdeknochen (zur Geruchsanalyse) €30,00
  • Schmiedeeiserne Klemme mit Buchenholz Basis €90,00

Menge:

FAQ
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Der San Daniele fürs manuelle Aufschneiden

Beschreibung

Zutaten

Italienische Schweinekeule, Meersalz. Ohne Allergene, Zusatz-und Konservierungs – und Farbstoffe.Glutenfrei

Konservierungsmethoden

Das gesamte Produkt kann bei Raumtemperatur, nicht über +20°C, gelagert werden. Sobald Sie mit dem Schneiden begonnen haben, lagern Sie den Schinken im Kühlschrank (zwischen +1 °C und +7 °C) und bedecken Sie ihn mit einem trockenen Baumwolltuch.

Haltbarkeit

Ganz: bis zu 24 Monate
Ab dem ersten Anschnitt: 3 Monate

Kuriosität

Bei den mikroskopisch kleinen Körnchen, die manchmal in der Mitte des mageren Teils zu finden sind, handelt es sich nicht um Salzkörner, sondern um einfache Tyrosinkristalle, eine natürliche Substanz, die durch die Alterung von Proteinen entsteht und ein Beweis für eine längere Reifung ist.

Nährwertdeklaration 100g

  • Energie 1145 kJ / 275 kcal
  • Fett 19 g
  • davon gesättigte Fettsäuren 6.5 g
  • Kohlenhydrate 0 g
  • davon Zucker 0 g
  • Eiweiß 26 g
  • Salz 4.4 g

Si dichiara che nella preparazione dell’alimento non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell’Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11.

FAQ

Nein, unser San Daniele Schinken enthält keinerlei Konservierungsstoffe.

Laut Produktionsvorschrift beträgt die Mindestreifezeit 13 Monate. Unsere Schinken reifen in der Regel zwischen 20 und 24 Monaten, je nach individueller Entwicklung.

Wir bieten vakuumverpackte Portionen sowie Schinkenhalter für den Messerschnitt an.

Das Fleisch stammt laut Vorschrift aus Nord- und Mittelitalien. Wir beziehen unsere Schweine ausschließlich aus Friaul-Julisch Venetien, um eine kurze Lieferkette zu gewährleisten.

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