Die 5 Generationen der Familie Alberti: eine Geschichte, vier Sprichwörter

Die Geschichte der Familie Alberti ist nicht nur eine Unternehmenschronik, sondern eine Reise in die friulanische Kultur. Von 1875 bis heute haben fünf Generationen ein Erbe an Werten, Arbeit und handwerklichem Wissen weitergegeben, das La Casa del Prosciutto – Alberti 1906 zu einem Bezugspunkt in Italien und weltweit gemacht hat.

Wir haben beschlossen, diese Geschichte durch die Stimmen ihrer Protagonisten und ihrer am häufigsten verwendeten Sprichwörter zu erzählen, selbstverständlich auf Friulanisch, das schon immer die Identitätssprache unseres Gebiets war.

Alte Worte, die Weisheit bewahren und die, wie die Reifung des Prosciuttos, die Zeit überdauert haben, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Erste Generation: Luigi Alberti

Im Jahr 1875 gründet Luigi Alberti in Fagagna ein Handelsgeschäft für Kolonialwaren, Getreide, Gewürze, Wurstwaren und Wein.
Im Jahr 1906 verlegt sein Sohn Osvaldo das Unternehmen nach San Daniele del Friuli, da er das kommerzielle Potenzial erkannte und außerdem einen Lebensmittellieferdienst mit von Pferden gezogenen Karren einführte.

Das Sprichwort, das die Opfer dieser Jahre am besten beschreibt, lautet: “Il pan di paron al à siet crostes.” (Das Brot des Herrn hat sieben Krusten.)

Für andere zu arbeiten ist immer anstrengender, als für sich selbst zu arbeiten. Luigi wusste das nur zu gut: Jeder Fortschritt bedeutete Opfer, Mühe und den Mut dessen, der keine Angst hat, „sieben Krusten“ zu durchbrechen, nur um etwas Solides aufzubauen.

Zweite Generation: Osvaldo Alberti

Die Jahre der Krise von 1929 und die Schwierigkeiten der Nachkriegszeit halten Osvaldo, den Sohn von Luigi, nicht auf. In den 1930er-Jahren entscheidet er sich, alles auf das Schwein zu setzen, insbesondere auf die Keulen der schwarzen Schweine aus Fagagna, und legt damit die Grundlage für den San-Daniele-Schinken.

Das Sprichwort, das ihn begleitet, lautet:“A maridâsi si sta ben un mês, a copâ il purcît si sta ben un an.” (Einen Monat lang ist die Ehe schön, ein ganzes Jahr lang das Schweineschlachten.)

Die Bedeutung ist klar: Freude ist vergänglich, aber konkrete und greifbare Dinge – wie gereiftes Fleisch oder Wurstwaren, die über Monate Wohlstand sichern – haben einen dauerhafteren Wert. Aus dieser Philosophie entstand die Idee, die Schweinekeulen in ein hochwertiges Produkt zu verwandeln: den gereiften Rohschinken.

Dritte Generation: Napoleone und Caterina

Nach dem Zweiten Weltkrieg und einer langen Gefangenschaft kehrt Napoleone Alberti nach San Daniele zurück. Doch seine Frau Caterina Castellani wird dem Unternehmen die entscheidende Wende geben: Ab den 1950er-Jahren führt sie das Unternehmen, erweitert die Keller und verwandelt die Osteria in einen Verkostungsort, der ausschließlich der Verkostung von Rohschinken gewidmet ist.

“Ogni mês si fâs la lune, ogni dì si ’mpare une.” (Jeden Monat macht man den Mond, jeden Tag lernt man etwas Neues.)

Caterina hat es verstanden, einen schwierigen Beruf von Grund auf zu erlernen, sich anzupassen und sich neu zu erfinden, bis sie zum pulsierenden Herz der Familie wurde. Sie konnte ein so bedeutendes Unternehmen führen, dass ihr der Vater ihres Mannes es vererbte. Genau wie das Sprichwort lehrt, brachte jeder Tag eine Lektion mit sich: Caterina zeigte, dass wer bereit ist zu lernen und sich einzubringen, wachsen und etwas aufbauen kann, das die Zeit überdauert.

Vierte Generation: Carlo

In den 1970er-Jahren entsteht zusammen mit Carlo Alberti und seiner Schwester Anna offiziell die Marke „La Casa del Prosciutto“, auf Anregung eines Kunden, der sich wie zu Hause fühlte.

Unmittelbar nach dem Erdbeben von 1976 baut Mutter Caterina das Unternehmen wieder auf und belebt es neu, wofür sie die Goldmedaille der Handelskammer erhält. In den 1980er-Jahren tritt Carlo dauerhaft in das Unternehmen ein und startet eine moderne Produktionsstätte im Herzen von San Daniele.

Hier finden wir ein Sprichwort, das zu einer Lebensphilosophie wird: “Miôr vue che doman.” (Lieber heute als morgen.)

Verschiebe nicht auf morgen, was du heute tun kannst: Carlo hat dies bewiesen, indem er bereits mit 18 Jahren die vollständige Leitung des Schinkenbetriebs übernahm, der auf seinen fortschrittlichen Ideen aufgebaut wurde, und mit Entschlossenheit wichtige Investitionen tätigte, die diese Produktionsstätte bis heute zu einem Beispiel für technologische Weiterentwicklung im gesamten Produktionsbereich des San-Daniele-Schinkens machen.

Fünfte Generation: Marco und Luca

Seit 1997 mit Marco und seit 1999 mit Luca findet die Familiengeschichte neuen Auftrieb. Mit Studiengängen in Wirtschaft, Gastronomie und Management haben die beiden Brüder Innovation und internationale Vision eingebracht, dabei aber stets ihre Wurzeln bewahrt.

In den letzten Jahren wurden wichtige Meilensteine erreicht: von der Anerkennung als Historische Marke von nationalem Interesse im Jahr 2023 bis zur Eintragung ins Register der Historischen Unternehmen im Jahr 2024.

Dies ist die neue Phase der Familienaktivität: eine Tradition, die in die Zukunft blickt, mit derselben Entschlossenheit, die die Familie Alberti seit fast 120 Jahren begleitet.