Conservation et dur\u00e9e de vie des tranches de Prosciutto San Daniele<\/h2>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9server au mieux le go\u00fbt, la texture et la qualit\u00e9 des trois morceaux, il est important de suivre quelques conseils simples.<\/p>\n\n\n\n

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• Conservation
  <\/strong>Apr\u00e8s avoir retir\u00e9 l\u2019emballage protecteur, les prosciuttos doivent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur, \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre +1\u00b0C et +7\u00b0C.
  Il est conseill\u00e9 de les recouvrir de film alimentaire et de les envelopper dans un torchon en coton sec.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

  Ou, mieux encore si possible, de les remettre sous vide.<\/p>\n\n\n\n

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  • Dur\u00e9e de vie
    <\/strong>Si elles sont conserv\u00e9es sous vide, les tranches peuvent se garder jusqu\u2019\u00e0 4 mois. Une fois ouvertes, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les consommer dans le mois.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Curiosit\u00e9
      <\/strong>Parfois, au centre de la partie maigre, de minuscules cristaux blancs peuvent appara\u00eetre: il ne s\u2019agit pas de sel, mais de cristaux de tyrosine<\/strong>. Ils r\u00e9sultent du vieillissement des prot\u00e9ines et sont un signe positif caract\u00e9ristique d\u2019un affinage long et de qualit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      En suivant ces simples indications, chaque tranche offrira une exp\u00e9rience gustative optimale, fid\u00e8le \u00e0 la tradition de notre prosciutto artisanal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Tous les prosciuttos de San Daniele Alberti sont \u00e9labor\u00e9s avec le m\u00eame soin et la m\u00eame attention, et sont donc tous d\u00e9licieux. Cependant, toutes les parties d\u2019un m\u00eame jambon ne se ressemblent pas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12504,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"template-single-new.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[],"class_list":["post-12597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouveautes"],"acf":[],"yoast_head":"\n