Ein einzigartiges Mikroklima, ein unverwechselbarer Schinken<\/h2>\n\n\n\n

In San Daniele del Friuli war die Luft nie einfach nur Luft. Sie ist die unsichtbare Zutat, die eine Schweinekeule in eine weltweit anerkannte Spezialit\u00e4t verwandelt:\u00a0den Prosciutto San Daniele.
<\/strong>Genau wie bei der handwerklichen Verarbeitung, die wir seit \u00fcber einem Jahrhundert pflegen, z\u00e4hlt jedes Detail.
Doch die wichtigste Zutat war schon immer das\u00a0Mikroklima von San Daniele<\/strong>. Es ist so einzigartig, weil es aus dem Zusammenspiel zweier Winde entsteht: der frischen Luft, die von\u00a0den Friauler Alpen<\/strong>\u00a0herabstr\u00f6mt, und der milden Brise, die vom\u00a0Mittelmeer\u00a0<\/strong>heraufzieht. Dieses nat\u00fcrliche Gleichgewicht wird durch\u00a0den Fluss Tagliamento<\/strong>\u00a0vervollst\u00e4ndigt, der am Fu\u00dfe des H\u00fcgels flie\u00dft und die Luftfeuchtigkeit w\u00e4hrend der Reifung reguliert.
Diese unverwechselbare Kombination, gesch\u00fctzt durch eine\u00a0europ\u00e4ische DOP\u00a0<\/strong>Zertifizierung, macht den Prosciutto San Daniele zu etwas, das kein anderer Ort der Welt hervorbringen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Manufaktur: 250 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel, im Herzen der Tradition<\/h2>\n\n\n\n

Wir befinden uns auf\u00a0250 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel, auf dem Gipfel des H\u00fcgels von San Daniele<\/strong>, mitten im historischen Zentrum. Eine Lage, die sich im Laufe der Zeit nicht ver\u00e4ndert hat und uns eine nat\u00fcrliche, konstante Bel\u00fcftung schenkt \u2013 genau jene Luft, die seit jeher den Charakter unseres Schinkens pr\u00e4gt.
Wenn es die klimatischen Bedingungen erlauben,\u00a0lassen wir die Fenster unserer Reifer\u00e4ume ge\u00f6ffnet<\/strong>: Die Schinken atmen die Luft von San Daniele, lassen sich von den Winden wiegen und schreiten langsam auf ihrem Reifeweg voran. Wir beschleunigen nicht. Wir erzwingen nichts. Wir folgen dem Rhythmus der Natur.<\/p>\n\n\n
\nWarning<\/b>: Attempt to read property “cart_contents_count” on null in \/home\/lacasadel_stag\/webapps\/lacasadel_stag\/wp-content\/themes\/casa-del-prosciutto-theme\/includes\/StarterSite.php<\/b> on line 175<\/b>
\n

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

\n \n <\/div>\n

<\/div>\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Wo Zeit und Tradition aufeinandertreffenKurze Lieferkette: Stolz des friulanischen Territoriums<\/h2>\n\n\n\n

Bevor die Natur ihr Werk vollendet, sind wir am Zug: erfahrene H\u00e4nde, \u00fcber Generationen weitergegebene Gesten und ein Wissen, das seit \u00fcber einem Jahrhundert besteh<\/strong>t. Jeden Tag bereiten wir die Prosciutti von morgen vor und begleiten sie bis zu einer Reifezeit von\u00a024 Monaten<\/strong>, denn nur so werden sie zu zeitlosen Spezialit\u00e4ten.
Einen handwerklichen\u00a0Prosciutto San Daniele<\/strong>\u00a0herzustellen bedeutet nicht nur zu salzen oder reifen zu lassen. Es bedeutet zuzuh\u00f6ren, zu beobachten und zu interpretieren. Jeder Prosciutto erz\u00e4hlt eine Geschichte aus\u00a0Zeit, Luft und Salz<\/strong>, geformt von H\u00e4nden, die jede Phase des Prozesses genau kennen.<\/p>\n\n\n\n

Kurze Lieferkette: Stolz des friulanischen Territoriums<\/h2>\n\n\n\n

Das Gebiet zu wertsch\u00e4tzen bedeutet, die Rohstoffe mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt auszuw\u00e4hlen. Deshalb\u00a0arbeiten wir ausschlie\u00dflich mit lokalen Lieferanten<\/strong>\u00a0zusammen und w\u00e4hlen\u00a0Schweine\u00a0<\/strong>aus, die aus\u00a0Friaul-Julisch Venetien stammen<\/strong>. Eine ethische und qualit\u00e4tsbewusste Entscheidung, die unseren Prosciutto San Daniele nicht nur zu einem Produkt macht, sondern zu einem\u00a0konkreten Zeichen f\u00fcr Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In San Daniele del Friuli war die Luft nie einfach nur Luft. Sie ist die unsichtbare Zutat, die eine Schweinekeule in eine weltweit anerkannte Spezialit\u00e4t verwandelt: den Prosciutto San Daniele.
\nGenau wie bei der handwerklichen Verarbeitung, die wir seit \u00fcber einem Jahrhundert pflegen, z\u00e4hlt jedes Detail.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"template-single-new.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[140],"tags":[],"class_list":["post-8958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neuigkeiten"],"acf":[],"yoast_head":"\n